« Le thon c’est bon »… mais sans mercure !
Le mercure, élément chimique classé « extrêmement préoccupant pour la santé » selon l’OMS, s’infiltre dans notre alimentation par la consommation de certains poissons comme le thon. Comprendre les origines de cette contamination représente donc un enjeu de santé publique majeur. Rejeté dans l’atmosphère par le volcanisme mais surtout par les activités humaines comme la combustion du […]